| AULA MUSEO HARINA Y MIEL |
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AULA MUSEO HARINA Y MIEL
COMO NACE LA IDEA.
Soy Javier, junto con Cesar, propietario de este molino harinero, hoy rehabilitado y convertido en Aula Museo Harina y Miel.
Nos encontramos en el Valle del Botijas, nombre que da el arroyo del mismo nombre y valle donde Juan Martín “El Empecinado “ inicio sus andaduras, no en vano a 2 Km de aquí, en Castrillo de Duero nació y en Olmos, donde nos encontramos fue detenido para posteriormente ser ajusticiado.
El arroyo Botijas nace a pocos kilómetros, en Cuevas de Provanco provincia de Segovia, en el paraje denominado “Las Madres” y desemboca en el Duero a su paso por Peñafiel, un valle, quizás desconocido, pero no por ello exento de belleza y atractivo.
La idea de realizar este Aula - Museo, se gesta en el año 2000, cuando después de haber consolidado el primer proyecto de desarrollo rural, con la apertura en nuestro pueblo ( Mélida ), de tres casas rurales, Corral de Escuela, Al Agrego Sol y Al Agrego Sombra, con capacidad para 20 personas.
Surge la idea de realizar un museo de la miel en Mélida, aprovechando que el nombre de Mélida significa miel y que en nuestro pueblo, nuestros antepasados habían desarrollado la apicultura tradicional de una forma bastante importante.
En Mélida no es posible realizar este museo de la miel, por falta de espacio y lejos de desistir, se empieza la búsqueda de algún lugar en Olmos de Peñafiel, encontrando este molino que había dejado de moler hacia unos 25 años
Junto a los que hoy son dos grandes amigos, por aquel entonces arquitectos que habían realizado trabajos en nuestras casas rurales (Nacho y Marian) nos encontramos en Olmos con Pedro, uno de los 4 propietarios del molino de Olmos.
La operación de compra, realizada una observación del edificio y del entorno, fue bastante fácil, al confluir las voluntades del vendedor y comprador, realizándose la compra en abril del 2001.
Después de un largo y laborioso proceso de rehabilitación y adaptación a la idea museologica que teníamos, se dan por finalizadas las obras a falta de algunos pequeños detalles en junio de 2004, siendo inaugurado el 12.de Junio de 2004.
CONTENIDOS:
El Aula Museo Harina y Miel esta basado en tres conceptos bien distintos, pero todos ellos correlacionados, siendo un museo vivo.
1º Concepto.
Podemos apreciar de una forma práctica el proceso completo desde la llegada del trigo al molino, hasta que sale la harina del molino para la elaboración del pan.
2º Concepto.
Podemos disfrutar del apasionante mundo de las abejas a través de la observación de estos animales en acción, actuando libremente en el medio natural pero con total seguridad para el observador. Audiovisuales, carteles y material apiola completan el estudio de las abejas.
3º Concepto.
Tanto Javier como Cesar querían hacer llegar al paladar de los visitantes de este Aula Museo, algunos de los productos que esta rica tierra castellana es capaz de producir y para ello tendremos una degustación de estos productos, (vino, queso, miel serán degustados por todos nosotros una vez finalizada la vista).
MOLINO.-
Vamos a empezar por el Molino y su entorno; como veis, dispone de una balsa realizada con muros de piedra de sillería de unos 18 metros de largo y 1.metro de altura con capacidad, una vez llena de 300.000 litros de agua un salto de 2,80 metros y una concesión de agua de 250 litros segundo en invierno y 200 en verano.
Fue construido por el año 1700 y como os he contado anteriormente ha dejado de moler hace unos 25 años, si bien en los últimos años, solamente se molía para pienso de los animales, a este molino acudían de los pueblos de alrededor.A Ricardo, él ultimo molinero, se le puede ver por el pueblo.
El molino consta de dos plantas, planta baja, de piedra y primera planta de adobe revocada con una capa de mortero blanco; la puerta de entrada es la original, restaurada después de curar las heridas sufridas por los perdigones de las carabinas
En la parte posterior como ahora mismo podemos observar existe una fuente con agua de manantial, donde se refrescaban y bebían las personas que venían a moler, junto con una isla o huerto.
Con esta llave de las de antes, abrimos esta puerta que bien podía contarnos si hablase innumerables historias.
Hemos querido dejar nuestra impronta en la restauración, aplicando nuestro sentido y nuestra sensibilidad para dejar el molino con una gran calidez. Esperamos poder mostrar y transmitir nuestra idea.
Proceso.-
El saco de trigo que traen para moler, primeramente es pesado en la bascula, para conocer la cantidad de trigo y así saber la cantidad de harina que le corresponde, Se dice que la bascula del molino tiene que pesar de menos cuando se pesa el trigo y demás cuando se pesa la harina, de esta forma las ganancias se verán incrementadas.
Una vez pesado el trigo y apuntado en el cuaderno del molinero. se vuelca en este deposito de madera, para desde aquí empezar el recorrido hasta convertirse en harina.
Antes de poner en marcha el molino, quiero que conozcáis las distintas piezas o maquinas que permiten el desarrollo de la molienda.
Es obvio que estamos delante de un molino de agua, por lo tanto, el agua es imprescindible para su funcionamiento.
Palanca Permite abrir el trampon exterior
Turbina, En este caso vertical
Regulador de alabes Regula mayor o menor fuerza
Bascula Pesa el trigo
Deposito T. Sucio
Deposito T. Limpio
Pandera Para subir el trigo hasta la tolva
Piedra de Afilar Afila las picas para picar la piedra
Poleas
Mesa Colocar las piedras para picar
Piedra Solera Piedra Fija
Piedra Volandera Piedra Móvil
Elevador Para subir o bajar la piedra,
Tramoya o Tolva Donde se echa el trigo
Guardapolvo Cubre las piedras
Grúa Para retirar las piedras gastadas
Grasa Para frotar las correas y fijar sobre poleas
En la parte superior se encuentran las siguientes piezas:
Limpia Maquina que limpia el trigo
Cedazo o Cernedor Maquina que separa los tipos de harina
Funcionamiento.-
Empezamos a poner en marcha toda la maquinaria que permite convertir el trigo en harina y para ello en primer lugar se abre el trampón que permite la entrada de agua a la turbina y rápidamente empezaremos a ver como el eje junto con la polea se empieza a mover a gran velocidad por la fuerza del agua, por medio de estas dos correas se transmite el movimiento a las piedras de moler y todas las poleas que hacen moverse las máquinas.
Abrimos esta trampilla del deposito donde se encuentra el trigo con suciedad, vemos como empieza a caer trigo hasta este elevador con cagilones, los cuales permiten elevar el trigo hasta la 1ª planta, donde se encuentra una maquina (Limpia) que separa el trigo de toda la suciedad, (veremos su funcionamiento una vez que subamos a la parte superior).
Una vez limpio el trigo, cae por el tubo hasta este deposito. A través de la trampilla inferior dejamos que salga el trigo limpio hasta la pandera, la cual transportaremos con el trigo limpio hasta la tramoya o tolva. El trigo va cayendo por el ojal, hasta las piedras, que a través de la correa que va por debajo de estas tablas hace que se mueva la piedra volandera.
Como consecuencia del frotamiento de la piedra volandera con la piedra solera, se convierte el trigo en harina integral, es decir sin cerner, si queremos conseguir harina cernida, tenemos que hacer llegar el trigo molido hasta este elevador que por medio de cagilones hace llegar la harina hasta el cernedor o cedazo, maquina que permite separar la harina del salvado, el que vamos a ver una vez que subamos a la parte superior del molino, tiene tres salidas, como podemos ver donde están estos tres sacos. Estas tres salidas permiten separar la harina, harinilla y salvado.
Una vez visto toda esta zona de molienda, vamos a subir a la 1ª planta, para ver como os había comentado anteriormente la limpia del trigo y el cernedor, si me acompañáis, lo vemos.
Podeis observar como hasta esta maquina denominada limpia, ha llegado el trigo sucio por medio de los cagilones. Con el movimiento del rodillo agujereado que hay dentro y la corriente de aire que se produce en el interior el trigo es limpiado cayendo al recipiente de abajo por este canal.
Ahora pasamos a ver el cernedor o cedazo, antes de nada en primer lugar comentaros que en la parte posterior de estas maquinas están todas las poleas con las correas que permiten el movimiento de las mismas. Esto que vemos son guardapolvos, quitamos uno de ellos para que veais como es el cernedor y el proceso de separación de la harina del salvado. Podéis apreciar que una vez que la harina integral ha subido por medio de los cagilones, hasta el cernedor, esta cae en el interior de esta especie de bolsa de tela, que esta realizada con tres tipos de tamiz, lo que nos permitirá separar la harina, harinilla y salvado, la harina va cayendo a la parte inferior y a través del husillo es arrastrada hasta los orificios donde están colocados los canales de transporte hasta los cajones donde se depositan los distintos tipos de harina
De los cajones se saca la harina que una vez pesada se le entrega a su propietario
Curiosidades.-
Corona
La hemos sacado de su ubicación natural, para mostrar sus caracterísiticas, piñones independientes realizados en madera de encina, encima porque es una de las maderas más duras
Grasa
Para untar las correas para que se agarren mejor a la polea y no se salgan.
Tabla de trampón
Observar como hacían la unión de cada una de ellas.
Puerta.
Esta puerta se utilizaba para salir a limpiar la rejilla y salir a la isla o huerto sin tener que dar la vuelta.
Trampilla
Para bajar a la zona de turbina a través de una pequeña escalera.
Voltímetro y Amperímetro.-
Este molino en sus últimos años de molienda, debido a la falta de agua en época de verano, tuvo que ser ayudado por energía eléctrica., podemos comparar la evolución, comparando estos dos mecanismos de distintas épocas.
La labor del molinero consistía en mantener el grano en la tolva o tramoya, regular la entrada del agua a la turbina y controlar con el elevador el grosor de la harina. El trabajo estaba principalmente en mantener el grano en la tramoya Refrán ( Espaldas de molinero no se hallan dondequiera)
Se media por fanegas, fanega de trigo 44 kg y se pagaba la famosa maquila, es decir 2 kg por fanega, otras personas preferían pagar en metálico.
Se pagaba a industria que hacia inspecciones periódicas.
EL APASIONANTE MUNDO DE LAS ABEJAS.-
Las abejas:
La historia del hombre y las abejas, comienza en la prehistoria, cuando el hombre se hace recolector y descubre el dulce sabor de la miel, esta miel es ofrecida a los dioses como exquisito manjar.
La alimentación, la medicina, el arte, el culto y el alumbrado de la humanidad no se entenderían sin la aportacion de las abejas.
El Valle del Botijas donde nos encontramos, tiene unas características idoneas para la produción de miel, una miel sobre una base de plantas meliferas y frutales existentes en la zona, podemos destacar como más significativas las siguientes:
Plantas meliferas por orden de floración:
Romero
Tomillo
Salvia
Ajedrea
Espliego- Lavandine
Frutales como:
Almendros
Cerezos
Ciruelos
Girasoles, retama y otros frutales en menor cantidad
Desarrollo de la apicultura:
Apicultura: derivada del latin Apis (abeja) y Cultura (cultivo). Arte y Ciencia de criar abejas para aprovechar sus productos y su actividad polinizadora.
La apicultura había cambiado muy poco hasta el siglo pasado, produciendose el cambio más significativo con la invención del panel movil. En España hace 50 años aparecen las colmenas movilistas, sustituyendo a las colmenas tradicionales o fijistas. Algunas de las ventajas que las colmenas movilistas nos proporcionan son:
Se daña menos la colmena
No se destrozan los panales
Se extrae la miel suficiente
La colmenas tradiconales en esta zona, se encontraban en colmenares situados estrategicamente y en las propias viviendas; la cantidad de colmenas, dependia del poder adquisitivo de cada persona, estos colmenares siempre estaban orientados con la salida hacia el Sur, todavia se pueden ver algunos
Las abejas y la naturaleza:
La naturaleza necesitaba de unos pequeños y laboriosos seres que de una forma sistematica, fueran seleccionando las miles de especies vegetales, fecundando sus flores, renovando año trás año la vida.
Las abejas a cambio son recompensadas con un nutritivo e insustituible polen para sus crias y un delicioso nectar para elaborar la miel
Las abejas son importantisimas en el equilibrio ecologico de una comarca, de tal forma que un lugar donde no pueden vivir las abejas es un lugar muerto.
Pocos animales ejercen una función tan importante y vital para la vida del planeta tierra.
Las abejas son un ejemplo de solidaridad y trabajo organizado, adaptandose de una forma constante al medio en el que viven. Su perfecta organización social, lenguaje, comunicación, reprodución, defensa de la colmena, busqueda y elaboración de alimentos y su dedicación en favor de la colectividad, son un ejemplo para la sociedad humana.
Para dominar el arte de la apicultura, hay que conocer las 9 leyes por las cuales las abejas se rigen.
Ley de secreción de la cera
Ley del desarrollo del Pollo
Ley de la absorción del nectar y de su regurgitación.
Ley de la regurgitación de la miel y de su operculación.
Ley de la Asorción del polen y de los cambios trofobioticos
Ley del aporte de materiales sobre la zona de cria
Ley de la puesta y de la oviposición de la reina
Ley de la secreción de grandes y pequeñas celdas
Ley de la enjambrazón
Razas de abejas:
Hay varias razas de abejas, la existente en España es la llamada tecnicamente Apis mellifera mellifer, comunmente llamada abeja negra iberica o abeja local. Esta raza se caracteriza por su resistencia a las enfermedades capacidad de adaptación y como defecto la tendencia a la enjambración, otras razas son Apis mellifera ligustica, Apis mellifera caucasica, Apis mellifera carnica.
Organización social de las abejas:
Las abejas viven en comunidad, a esta comunidad se la llama colmena, estando compuesta por los siguientes individuos
La Reina
Las Obreras
Los Zanganos
La Reina:
La reina es el alma de la colmena, solo existe una en cada colonia, siendo la encargada de poner los huevos y de potenciar la colmena.
Las reinas nacen en unas celdas mucho más grandes que la de los zanganos y obreras, teniendo la particularidad de estar dirigidas hacia abajo.
Las reinas al nacer son de un tamaño parecido al de las obreras, con el abdomen muy puntiagudo que las diferencia de las obreras.
Despues del vuelo nupcial, el abdomen empieza a crecer de forma exagerada, lo que hace que se distinga perfectamente del resto de las abejas.
Tiene una longitud de 16 a 25 mm, la anchura de las alas es de 23 mm
Su peso oscila entre 16 y 25 gramos
Posee tres ojos simples y dos grandes ojos afacetados con 5000 ojos compuestos, que permite una excelente visión a distancia
Sus alas no cubren el abdomen a diferencia de las obreras
No tienen placas de cera
El aguijón es corto y curvo, debil y sin dientes lo que permite poder salir del cuerpo de sus rivales
Su aparato genital es muy grande, ocupando casi todo el abdomen.
Es capaz de poner de 1000 a 3000 huevos al dia
Tiene 32 cromosomas
Su desarrollo es el siguiente:
Nace al tercer día y durante 5 dias se desarrolla de forma extraordinaria, alimentada exclusivamente por Jalea Real. A los 5 dias se encierra en la celda real la cual tiene forma de bellota.
En 8 dias de encierro se convierte en ninfa
A los 16 dias después de la puesta del huevo, nace abriendo el operculo en la punta de la celda.
Hay que tener en cuenta que las reinas proceden de un huevo completamente identico al de las obreras, y que su desarrollo a reina se debe exclusivamente a la alimentación especial que las obreras le dan.
Una vez que nace la tendencia instintiva es ir a matar a sus hermanas que todavia no han nacido
A los 5 o 6 dias después de nacer realiza su primer vuelo nupcial, en el cual uno o varios zanganos de los que la persiguen se acoplan con ella en el aire, dejando su aparato genital dentro del de la reina con su bolsa de espermatozoides. El zangano muere rapidamente mutilado.
A los dos dias de la fecundación empieza la puesta, inspecciona cada celdilla, mete la cabeza, luego se vuelve, introduce el abdomen y deposita un huevo en el fondo de la celda, este huevo es como un diminuto hilo
En la epoca de actividad dedica toda la jornada a la puesta de huevos, siendo alimentada intensivamente por las obreras
Su vida dura de 3 a 5 años, Se produce la muerte de forma natural o por embolamiento (por asfixia). Nunca es asesinada por las obreras. Tambien puede morir en combate con otra reina nacida después.
Despues del vuelo nupcial, la reina no suele salir más de la colmena.
Si por cualquier circustancia la reina falta, las obreras se apresuran a criar una o varias reinas, partiendo de larvas de menos de tres dias, alargan y ensanchan las celdas, transformandolas en realeras de salvación o emergencia.
La obreras.
Las obreras se encargan de realizar todos los trabajos, tanto en el interior de la colmena, como en el exterior
Una colmena se sabe de su potencial por el nº de abejas
Menos de 15000 abejas nivel bajo
15000 a 30.000 nivel medio
Mas de 30.000 nivel alto
1 Kg de abejas esta compuesto por 10.000 obreras
Tienen tres ojos simples- para visión próxima
Tienen dos ojos compuestos para visión exterior
Tienen organos para la producción de cera situados debajo del abdomen, esto las diferencia de las reinas y los zanganos que no lo tienen
Tienen tres pares de patas, anteriores, medias y posteriores
En las patas posteriores en su cara interna, tienen un peine con lo que recogen el polen
Para defenderse atacan con un aguijón, recto, con diez dientes a modo de arpon.
La alas llegan hasta el final del abdomen
Su aparato reproductor esta atrofiado, algunas pueden poner huevos no fecundados que de los mismos naceran zanganos. Se las denomina obreras ponedoras o zanganeras, como nota diferencial con los puestos por la reina, hay varios en una misma celda y en las celdas vecinas no hay ninguno.
Tarda en nacer 21 dias y nacen de las celdillas más pequeñas
Su vida oscila de 1 mes a 6 meses, dependiendo de la época de su nacimiento, Si trabaja mucho, su vida es corta
Los Zanganos:
Los zanganos tienen la misión de fecundar a la reina
Los zanganos de una colmena, pueden oscilar entre 200 y 800
A la salida del invierno, en la colmena no hay zanganos, a medida que avanza la estación y aparecen las flores y la entrada de nectar aumenta, empieza la cria de zanganos para cuando llegue el momento de la enjambrazón.
Cuando la primavera finaliza y entramos en el verano, al disminuir las flores, la entrada de nectar disminuye y las mismas abejas se encargan de matar a los zanganos, se denomina esta fenómeno “ la matanza del zangano”
ETAPAS DE LA VIDA DE UNA ABEJA.-
1ª Etapa de 1 a 10 dias.
Las abejas obreras desarrollan al máximo las glandulas hiporfaringeas, que se encuentran en la cabeza y son las encargadas de producir Jalea Real
2º Etapa de 10 a 21 dias.
Se atrofian las glandu.as productoras de Jalea Real y se desarrollan las glandulas cereras que se encuentran en la parte inferior del abdomen
3º Etapa desde los 21 dias hasta la muerte.
Se atrofian las glandulas alimenticias y cereras y se convierten en pecoreadoras, realizando los trabajos de recolección de nectar, polen, agua y propoleos.
FUNCIONES QUE DESARROLLAN LAS OBRERAS A LO LARGO DE SU VIDA. TENIENDO EN CUENTA LAS TRES ETAPAS
Limpieza de Panales y Celdillas,
Na más nacer, el primer día le emplean en limpiarse, endurecer la quitina que la recubre todo el cuerpo, orientarse en los panales y buscar alimento. Después se dedican a la limpieza de las celdillas, limpiando los fondos con la lengua, dejandoles en perfecto estado, para que la reina realice la puesta de huevos. Esta etapa dura unos cinco dias.
Cuidado del Pollo (nodrizas)
Entre el 5 y 10 dias, se dedican a dar calor al pollo y alimentarlo, al ser en esta etapa, cuando más desarrolladas las glandulas hipofaringeas, que son las encargadas de producir Jalea Real, (papilla de color blanco lechoso que depositan las nodrizas en el fondo de las celdillas destinado a la alimentación de las larvas de tres días de edad.
Una vez alimentadas en sus tres últimos dias,antes de ser operculadas con el llamado Pan de Abejas (mezcla de polen y miel) cogiendolo de las reservas que tienen en los panales.
El cuidado de la cria, exige un gran trabajo, teniendo en cuenta que la celdilla donde se encuentra recibe unas 2000 ó 3000 visitas, durante los 6 dias que las larvas se encuentran abiertas, una vez cerradas ya no son alimentadas, realizandose la metamorfosis hasta su nacimiento
Abejas constructoras o cereras.
Este ciclo dura del 10 al 20 dias, las obreras estan en las mejores condiciones para la construcción de panales
Las abejas obreras son las únicas que pueden producir cera, ya que poseen ocho glandulas cereras
COMO NACE LA IDEA.
Soy Javier, junto con Cesar, propietario de este molino harinero, hoy rehabilitado y convertido en Aula Museo Harina y Miel.
Nos encontramos en el Valle del Botijas, nombre que da el arroyo del mismo nombre y valle donde Juan Martín “El Empecinado “ inicio sus andaduras, no en vano a 2 Km de aquí, en Castrillo de Duero nació y en Olmos, donde nos encontramos fue detenido para posteriormente ser ajusticiado.
El arroyo Botijas nace a pocos kilómetros, en Cuevas de Provanco provincia de Segovia, en el paraje denominado “Las Madres” y desemboca en el Duero a su paso por Peñafiel, un valle, quizás desconocido, pero no por ello exento de belleza y atractivo.
La idea de realizar este Aula - Museo, se gesta en el año 2000, cuando después de haber consolidado el primer proyecto de desarrollo rural, con la apertura en nuestro pueblo ( Mélida ), de tres casas rurales, Corral de Escuela, Al Agrego Sol y Al Agrego Sombra, con capacidad para 20 personas.
Surge la idea de realizar un museo de la miel en Mélida, aprovechando que el nombre de Mélida significa miel y que en nuestro pueblo, nuestros antepasados habían desarrollado la apicultura tradicional de una forma bastante importante.
En Mélida no es posible realizar este museo de la miel, por falta de espacio y lejos de desistir, se empieza la búsqueda de algún lugar en Olmos de Peñafiel, encontrando este molino que había dejado de moler hacia unos 25 años
Junto a los que hoy son dos grandes amigos, por aquel entonces arquitectos que habían realizado trabajos en nuestras casas rurales (Nacho y Marian) nos encontramos en Olmos con Pedro, uno de los 4 propietarios del molino de Olmos.
La operación de compra, realizada una observación del edificio y del entorno, fue bastante fácil, al confluir las voluntades del vendedor y comprador, realizándose la compra en abril del 2001.
Después de un largo y laborioso proceso de rehabilitación y adaptación a la idea museologica que teníamos, se dan por finalizadas las obras a falta de algunos pequeños detalles en junio de 2004, siendo inaugurado el 12.de Junio de 2004.
CONTENIDOS:
El Aula Museo Harina y Miel esta basado en tres conceptos bien distintos, pero todos ellos correlacionados, siendo un museo vivo.
1º Concepto.
Podemos apreciar de una forma práctica el proceso completo desde la llegada del trigo al molino, hasta que sale la harina del molino para la elaboración del pan.
2º Concepto.
Podemos disfrutar del apasionante mundo de las abejas a través de la observación de estos animales en acción, actuando libremente en el medio natural pero con total seguridad para el observador. Audiovisuales, carteles y material apiola completan el estudio de las abejas.
3º Concepto.
Tanto Javier como Cesar querían hacer llegar al paladar de los visitantes de este Aula Museo, algunos de los productos que esta rica tierra castellana es capaz de producir y para ello tendremos una degustación de estos productos, (vino, queso, miel serán degustados por todos nosotros una vez finalizada la vista).
MOLINO.-
Vamos a empezar por el Molino y su entorno; como veis, dispone de una balsa realizada con muros de piedra de sillería de unos 18 metros de largo y 1.metro de altura con capacidad, una vez llena de 300.000 litros de agua un salto de 2,80 metros y una concesión de agua de 250 litros segundo en invierno y 200 en verano.
Fue construido por el año 1700 y como os he contado anteriormente ha dejado de moler hace unos 25 años, si bien en los últimos años, solamente se molía para pienso de los animales, a este molino acudían de los pueblos de alrededor.A Ricardo, él ultimo molinero, se le puede ver por el pueblo.
El molino consta de dos plantas, planta baja, de piedra y primera planta de adobe revocada con una capa de mortero blanco; la puerta de entrada es la original, restaurada después de curar las heridas sufridas por los perdigones de las carabinas
En la parte posterior como ahora mismo podemos observar existe una fuente con agua de manantial, donde se refrescaban y bebían las personas que venían a moler, junto con una isla o huerto.
Con esta llave de las de antes, abrimos esta puerta que bien podía contarnos si hablase innumerables historias.
Hemos querido dejar nuestra impronta en la restauración, aplicando nuestro sentido y nuestra sensibilidad para dejar el molino con una gran calidez. Esperamos poder mostrar y transmitir nuestra idea.
Proceso.-
El saco de trigo que traen para moler, primeramente es pesado en la bascula, para conocer la cantidad de trigo y así saber la cantidad de harina que le corresponde, Se dice que la bascula del molino tiene que pesar de menos cuando se pesa el trigo y demás cuando se pesa la harina, de esta forma las ganancias se verán incrementadas.
Una vez pesado el trigo y apuntado en el cuaderno del molinero. se vuelca en este deposito de madera, para desde aquí empezar el recorrido hasta convertirse en harina.
Antes de poner en marcha el molino, quiero que conozcáis las distintas piezas o maquinas que permiten el desarrollo de la molienda.
Es obvio que estamos delante de un molino de agua, por lo tanto, el agua es imprescindible para su funcionamiento.
Palanca Permite abrir el trampon exterior
Turbina, En este caso vertical
Regulador de alabes Regula mayor o menor fuerza
Bascula Pesa el trigo
Deposito T. Sucio
Deposito T. Limpio
Pandera Para subir el trigo hasta la tolva
Piedra de Afilar Afila las picas para picar la piedra
Poleas
Mesa Colocar las piedras para picar
Piedra Solera Piedra Fija
Piedra Volandera Piedra Móvil
Elevador Para subir o bajar la piedra,
Tramoya o Tolva Donde se echa el trigo
Guardapolvo Cubre las piedras
Grúa Para retirar las piedras gastadas
Grasa Para frotar las correas y fijar sobre poleas
En la parte superior se encuentran las siguientes piezas:
Limpia Maquina que limpia el trigo
Cedazo o Cernedor Maquina que separa los tipos de harina
Funcionamiento.-
Empezamos a poner en marcha toda la maquinaria que permite convertir el trigo en harina y para ello en primer lugar se abre el trampón que permite la entrada de agua a la turbina y rápidamente empezaremos a ver como el eje junto con la polea se empieza a mover a gran velocidad por la fuerza del agua, por medio de estas dos correas se transmite el movimiento a las piedras de moler y todas las poleas que hacen moverse las máquinas.
Abrimos esta trampilla del deposito donde se encuentra el trigo con suciedad, vemos como empieza a caer trigo hasta este elevador con cagilones, los cuales permiten elevar el trigo hasta la 1ª planta, donde se encuentra una maquina (Limpia) que separa el trigo de toda la suciedad, (veremos su funcionamiento una vez que subamos a la parte superior).
Una vez limpio el trigo, cae por el tubo hasta este deposito. A través de la trampilla inferior dejamos que salga el trigo limpio hasta la pandera, la cual transportaremos con el trigo limpio hasta la tramoya o tolva. El trigo va cayendo por el ojal, hasta las piedras, que a través de la correa que va por debajo de estas tablas hace que se mueva la piedra volandera.
Como consecuencia del frotamiento de la piedra volandera con la piedra solera, se convierte el trigo en harina integral, es decir sin cerner, si queremos conseguir harina cernida, tenemos que hacer llegar el trigo molido hasta este elevador que por medio de cagilones hace llegar la harina hasta el cernedor o cedazo, maquina que permite separar la harina del salvado, el que vamos a ver una vez que subamos a la parte superior del molino, tiene tres salidas, como podemos ver donde están estos tres sacos. Estas tres salidas permiten separar la harina, harinilla y salvado.
Una vez visto toda esta zona de molienda, vamos a subir a la 1ª planta, para ver como os había comentado anteriormente la limpia del trigo y el cernedor, si me acompañáis, lo vemos.
Podeis observar como hasta esta maquina denominada limpia, ha llegado el trigo sucio por medio de los cagilones. Con el movimiento del rodillo agujereado que hay dentro y la corriente de aire que se produce en el interior el trigo es limpiado cayendo al recipiente de abajo por este canal.
Ahora pasamos a ver el cernedor o cedazo, antes de nada en primer lugar comentaros que en la parte posterior de estas maquinas están todas las poleas con las correas que permiten el movimiento de las mismas. Esto que vemos son guardapolvos, quitamos uno de ellos para que veais como es el cernedor y el proceso de separación de la harina del salvado. Podéis apreciar que una vez que la harina integral ha subido por medio de los cagilones, hasta el cernedor, esta cae en el interior de esta especie de bolsa de tela, que esta realizada con tres tipos de tamiz, lo que nos permitirá separar la harina, harinilla y salvado, la harina va cayendo a la parte inferior y a través del husillo es arrastrada hasta los orificios donde están colocados los canales de transporte hasta los cajones donde se depositan los distintos tipos de harina
De los cajones se saca la harina que una vez pesada se le entrega a su propietario
Curiosidades.-
Corona
La hemos sacado de su ubicación natural, para mostrar sus caracterísiticas, piñones independientes realizados en madera de encina, encima porque es una de las maderas más duras
Grasa
Para untar las correas para que se agarren mejor a la polea y no se salgan.
Tabla de trampón
Observar como hacían la unión de cada una de ellas.
Puerta.
Esta puerta se utilizaba para salir a limpiar la rejilla y salir a la isla o huerto sin tener que dar la vuelta.
Trampilla
Para bajar a la zona de turbina a través de una pequeña escalera.
Voltímetro y Amperímetro.-
Este molino en sus últimos años de molienda, debido a la falta de agua en época de verano, tuvo que ser ayudado por energía eléctrica., podemos comparar la evolución, comparando estos dos mecanismos de distintas épocas.
La labor del molinero consistía en mantener el grano en la tolva o tramoya, regular la entrada del agua a la turbina y controlar con el elevador el grosor de la harina. El trabajo estaba principalmente en mantener el grano en la tramoya Refrán ( Espaldas de molinero no se hallan dondequiera)
Se media por fanegas, fanega de trigo 44 kg y se pagaba la famosa maquila, es decir 2 kg por fanega, otras personas preferían pagar en metálico.
Se pagaba a industria que hacia inspecciones periódicas.
EL APASIONANTE MUNDO DE LAS ABEJAS.-
Las abejas:
La historia del hombre y las abejas, comienza en la prehistoria, cuando el hombre se hace recolector y descubre el dulce sabor de la miel, esta miel es ofrecida a los dioses como exquisito manjar.
La alimentación, la medicina, el arte, el culto y el alumbrado de la humanidad no se entenderían sin la aportacion de las abejas.
El Valle del Botijas donde nos encontramos, tiene unas características idoneas para la produción de miel, una miel sobre una base de plantas meliferas y frutales existentes en la zona, podemos destacar como más significativas las siguientes:
Plantas meliferas por orden de floración:
Romero
Tomillo
Salvia
Ajedrea
Espliego- Lavandine
Frutales como:
Almendros
Cerezos
Ciruelos
Girasoles, retama y otros frutales en menor cantidad
Desarrollo de la apicultura:
Apicultura: derivada del latin Apis (abeja) y Cultura (cultivo). Arte y Ciencia de criar abejas para aprovechar sus productos y su actividad polinizadora.
La apicultura había cambiado muy poco hasta el siglo pasado, produciendose el cambio más significativo con la invención del panel movil. En España hace 50 años aparecen las colmenas movilistas, sustituyendo a las colmenas tradicionales o fijistas. Algunas de las ventajas que las colmenas movilistas nos proporcionan son:
Se daña menos la colmena
No se destrozan los panales
Se extrae la miel suficiente
La colmenas tradiconales en esta zona, se encontraban en colmenares situados estrategicamente y en las propias viviendas; la cantidad de colmenas, dependia del poder adquisitivo de cada persona, estos colmenares siempre estaban orientados con la salida hacia el Sur, todavia se pueden ver algunos
Las abejas y la naturaleza:
La naturaleza necesitaba de unos pequeños y laboriosos seres que de una forma sistematica, fueran seleccionando las miles de especies vegetales, fecundando sus flores, renovando año trás año la vida.
Las abejas a cambio son recompensadas con un nutritivo e insustituible polen para sus crias y un delicioso nectar para elaborar la miel
Las abejas son importantisimas en el equilibrio ecologico de una comarca, de tal forma que un lugar donde no pueden vivir las abejas es un lugar muerto.
Pocos animales ejercen una función tan importante y vital para la vida del planeta tierra.
Las abejas son un ejemplo de solidaridad y trabajo organizado, adaptandose de una forma constante al medio en el que viven. Su perfecta organización social, lenguaje, comunicación, reprodución, defensa de la colmena, busqueda y elaboración de alimentos y su dedicación en favor de la colectividad, son un ejemplo para la sociedad humana.
Para dominar el arte de la apicultura, hay que conocer las 9 leyes por las cuales las abejas se rigen.
Ley de secreción de la cera
Ley del desarrollo del Pollo
Ley de la absorción del nectar y de su regurgitación.
Ley de la regurgitación de la miel y de su operculación.
Ley de la Asorción del polen y de los cambios trofobioticos
Ley del aporte de materiales sobre la zona de cria
Ley de la puesta y de la oviposición de la reina
Ley de la secreción de grandes y pequeñas celdas
Ley de la enjambrazón
Razas de abejas:
Hay varias razas de abejas, la existente en España es la llamada tecnicamente Apis mellifera mellifer, comunmente llamada abeja negra iberica o abeja local. Esta raza se caracteriza por su resistencia a las enfermedades capacidad de adaptación y como defecto la tendencia a la enjambración, otras razas son Apis mellifera ligustica, Apis mellifera caucasica, Apis mellifera carnica.
Organización social de las abejas:
Las abejas viven en comunidad, a esta comunidad se la llama colmena, estando compuesta por los siguientes individuos
La Reina
Las Obreras
Los Zanganos
La Reina:
La reina es el alma de la colmena, solo existe una en cada colonia, siendo la encargada de poner los huevos y de potenciar la colmena.
Las reinas nacen en unas celdas mucho más grandes que la de los zanganos y obreras, teniendo la particularidad de estar dirigidas hacia abajo.
Las reinas al nacer son de un tamaño parecido al de las obreras, con el abdomen muy puntiagudo que las diferencia de las obreras.
Despues del vuelo nupcial, el abdomen empieza a crecer de forma exagerada, lo que hace que se distinga perfectamente del resto de las abejas.
Tiene una longitud de 16 a 25 mm, la anchura de las alas es de 23 mm
Su peso oscila entre 16 y 25 gramos
Posee tres ojos simples y dos grandes ojos afacetados con 5000 ojos compuestos, que permite una excelente visión a distancia
Sus alas no cubren el abdomen a diferencia de las obreras
No tienen placas de cera
El aguijón es corto y curvo, debil y sin dientes lo que permite poder salir del cuerpo de sus rivales
Su aparato genital es muy grande, ocupando casi todo el abdomen.
Es capaz de poner de 1000 a 3000 huevos al dia
Tiene 32 cromosomas
Su desarrollo es el siguiente:
Nace al tercer día y durante 5 dias se desarrolla de forma extraordinaria, alimentada exclusivamente por Jalea Real. A los 5 dias se encierra en la celda real la cual tiene forma de bellota.
En 8 dias de encierro se convierte en ninfa
A los 16 dias después de la puesta del huevo, nace abriendo el operculo en la punta de la celda.
Hay que tener en cuenta que las reinas proceden de un huevo completamente identico al de las obreras, y que su desarrollo a reina se debe exclusivamente a la alimentación especial que las obreras le dan.
Una vez que nace la tendencia instintiva es ir a matar a sus hermanas que todavia no han nacido
A los 5 o 6 dias después de nacer realiza su primer vuelo nupcial, en el cual uno o varios zanganos de los que la persiguen se acoplan con ella en el aire, dejando su aparato genital dentro del de la reina con su bolsa de espermatozoides. El zangano muere rapidamente mutilado.
A los dos dias de la fecundación empieza la puesta, inspecciona cada celdilla, mete la cabeza, luego se vuelve, introduce el abdomen y deposita un huevo en el fondo de la celda, este huevo es como un diminuto hilo
En la epoca de actividad dedica toda la jornada a la puesta de huevos, siendo alimentada intensivamente por las obreras
Su vida dura de 3 a 5 años, Se produce la muerte de forma natural o por embolamiento (por asfixia). Nunca es asesinada por las obreras. Tambien puede morir en combate con otra reina nacida después.
Despues del vuelo nupcial, la reina no suele salir más de la colmena.
Si por cualquier circustancia la reina falta, las obreras se apresuran a criar una o varias reinas, partiendo de larvas de menos de tres dias, alargan y ensanchan las celdas, transformandolas en realeras de salvación o emergencia.
La obreras.
Las obreras se encargan de realizar todos los trabajos, tanto en el interior de la colmena, como en el exterior
Una colmena se sabe de su potencial por el nº de abejas
Menos de 15000 abejas nivel bajo
15000 a 30.000 nivel medio
Mas de 30.000 nivel alto
1 Kg de abejas esta compuesto por 10.000 obreras
Tienen tres ojos simples- para visión próxima
Tienen dos ojos compuestos para visión exterior
Tienen organos para la producción de cera situados debajo del abdomen, esto las diferencia de las reinas y los zanganos que no lo tienen
Tienen tres pares de patas, anteriores, medias y posteriores
En las patas posteriores en su cara interna, tienen un peine con lo que recogen el polen
Para defenderse atacan con un aguijón, recto, con diez dientes a modo de arpon.
La alas llegan hasta el final del abdomen
Su aparato reproductor esta atrofiado, algunas pueden poner huevos no fecundados que de los mismos naceran zanganos. Se las denomina obreras ponedoras o zanganeras, como nota diferencial con los puestos por la reina, hay varios en una misma celda y en las celdas vecinas no hay ninguno.
Tarda en nacer 21 dias y nacen de las celdillas más pequeñas
Su vida oscila de 1 mes a 6 meses, dependiendo de la época de su nacimiento, Si trabaja mucho, su vida es corta
Los Zanganos:
Los zanganos tienen la misión de fecundar a la reina
Los zanganos de una colmena, pueden oscilar entre 200 y 800
A la salida del invierno, en la colmena no hay zanganos, a medida que avanza la estación y aparecen las flores y la entrada de nectar aumenta, empieza la cria de zanganos para cuando llegue el momento de la enjambrazón.
Cuando la primavera finaliza y entramos en el verano, al disminuir las flores, la entrada de nectar disminuye y las mismas abejas se encargan de matar a los zanganos, se denomina esta fenómeno “ la matanza del zangano”
ETAPAS DE LA VIDA DE UNA ABEJA.-
1ª Etapa de 1 a 10 dias.
Las abejas obreras desarrollan al máximo las glandulas hiporfaringeas, que se encuentran en la cabeza y son las encargadas de producir Jalea Real
2º Etapa de 10 a 21 dias.
Se atrofian las glandu.as productoras de Jalea Real y se desarrollan las glandulas cereras que se encuentran en la parte inferior del abdomen
3º Etapa desde los 21 dias hasta la muerte.
Se atrofian las glandulas alimenticias y cereras y se convierten en pecoreadoras, realizando los trabajos de recolección de nectar, polen, agua y propoleos.
FUNCIONES QUE DESARROLLAN LAS OBRERAS A LO LARGO DE SU VIDA. TENIENDO EN CUENTA LAS TRES ETAPAS
Limpieza de Panales y Celdillas,
Na más nacer, el primer día le emplean en limpiarse, endurecer la quitina que la recubre todo el cuerpo, orientarse en los panales y buscar alimento. Después se dedican a la limpieza de las celdillas, limpiando los fondos con la lengua, dejandoles en perfecto estado, para que la reina realice la puesta de huevos. Esta etapa dura unos cinco dias.
Cuidado del Pollo (nodrizas)
Entre el 5 y 10 dias, se dedican a dar calor al pollo y alimentarlo, al ser en esta etapa, cuando más desarrolladas las glandulas hipofaringeas, que son las encargadas de producir Jalea Real, (papilla de color blanco lechoso que depositan las nodrizas en el fondo de las celdillas destinado a la alimentación de las larvas de tres días de edad.
Una vez alimentadas en sus tres últimos dias,antes de ser operculadas con el llamado Pan de Abejas (mezcla de polen y miel) cogiendolo de las reservas que tienen en los panales.
El cuidado de la cria, exige un gran trabajo, teniendo en cuenta que la celdilla donde se encuentra recibe unas 2000 ó 3000 visitas, durante los 6 dias que las larvas se encuentran abiertas, una vez cerradas ya no son alimentadas, realizandose la metamorfosis hasta su nacimiento
Abejas constructoras o cereras.
Este ciclo dura del 10 al 20 dias, las obreras estan en las mejores condiciones para la construcción de panales
Las abejas obreras son las únicas que pueden producir cera, ya que poseen ocho glandulas cereras
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