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Segovia y Madrid servirán cochinillo a mitad de precio

El Consejo Regulador del cochinillo de Segovia, Procose, ha sido el encargado de reglar este alimento de la provincia desde que en 2002 la Junta de Castilla y León catalogase dicho producto dentro de la categoría de Marca de Garantía.

La Asociación ha informado de que el balance de las cuatro ediciones anteriores ha sido muy positivo con un aumento paulatino del consumo, como lo prueba el hecho de que, en las dos primeras ediciones, se duplicó en relación a un día normal. En la tercera edición, el consumo se cuadruplicó y en la pasada se quintuplicó, hasta el punto de que los restaurantes inscritos llegaron a servir en su conjunto un millar de cochinillos asados, durante estos cinco días.

José María Ruiz, presidente de Procose, ha señalado que los restaurantes inscritos en la marca de garantía se vuelcan con esta actividad. Prueba de ello son las numerosas muestras de agradecimiento de los clientes, que muchas veces obligan al resto de operadores de la marca, como mayoristas y ganaderos, a hacer extensivas.

Las fechas previstas para las jornadas han ido haciéndose más populares con cada una de las ediciones, hasta el punto que los segovianos ya están esperando los acontecimientos, siendo unas fechas que ya marcan en sus agendas, ya que no pueden esperar para visitar a los restaurantes inscritos y degustar el cochinillo asado.

También, de acuerdo con la asociación, se logra atraer a consumidores no habituales de este producto, así como a grupos de jóvenes, que todos agradecen el precio de la ración, la mitad de lo que viene marcado en la carta habitualmente.

Mediante un acuerdo con Caja Segovia hay pensadas actuaciones orientadas al disfrute de los comensales en una actividad cultural en el Torreón de Lozoya. A través de las visitas guiadas a la exposición “Rostros de Roma. Retratos Romanos del Museo Arqueológico Nacional”, organizada por el Ministerio de Cultura, se acercará a los viajeros a la historia de la región mediante una serie de vestigios.

La exposición mostrará un conjunto de 17 retratos imperiales, representantes de las más importantes dinastías reinantes en el Imperio Romano y 15 retratos privados, entre los que se incluyen piezas relacionadas con el ámbito funerario, como un sarcófago y dos estelas.

En definitiva pensamos que siempre merecerá la pena visitar Segovia, contemplar el acueducto, recorrer el Alcazar y comerse un cochinillo, por lo que es una experiencia cultural y gastronomita de alta importancia. Además algunos restaurantes de Madrid, integrados en la marca de garantía, participarán en esta deliciosa edición por lo que se nos facilitará conocer un poco de ambas culturas y del marco que las envuelve.